ANGEBOT: 

#messergabelstift: Alle hier entwickelten Menüs und Rezepte können Sie in unserem Zirkuskochbuch nachlesen und nachkochen!

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ANGEBOT:  Alle Rezepte als Kochbuch erhältlich

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Kopfbild-messer, gabel... stift

Projekte  >  Gemeinsam kochen  Messer, Gabel, ... Stift.
Gemeinsames Kochen, Schreiben und Essen im Zirkuswagen *

Messer, Gabel­... Stift“: Das zwei­jährige Koch- und Schreib­pro­jekt fand 2012 und 2013 in einem Zirkus­wagen am Osdorfer Born, einem Stadt­teil in Ham­burgs Westen, statt. Die Ernährungs­be­ra­terin Charlotte Sachter zeigte hier zehn lang­zeit­ar­beits­losen Teil­neh­mer­Innen, wie man leckere, ge­sun­de und kos­ten­güns­tige Gerichte kocht.

Neben dem Lernen diverser Koch- und Schnitt­tech­niken wurden auch viele Rezepte erprobt und anschließend unter Anleitung einer Deutsch­kurs­leiterin – als Training und zur späteren eigenen Ver­wen­dung – auf­ge­schrieben.

Die Kurs­teil­nehmer verbesserten mit dem Gelernten für sich und ihre Familien ihre Ernährungs­situation, über­wanden Lern­schwierig­keiten im Schreiben und Lesen und intensi­vierten ihre sozialen Kontakte im Quartier. Nicht zuletzt hat es allen großen Spaß gemacht! Der Erfolg des Projekts ist Sache der Teil­nehmenden als Köchinnen und Köche, der Anleiterinnen Charlotte Sachter (Kochen) und Edith Neuner (Schreiben) und einer gelungenen Kooperation vor Ort: Das Zirkus­projekt Abrax Kadabrax stellt Raum und Ambiente. KoALA Familien­service e.V., die VHS Hamburger Volks­hoch­schule und der Verein Bildung für alle! e.V. organi­sieren und finanzieren gemeinsam das Projekt.

Nach diesen positiven Erfahrungen wünschten sich alle Beteiligten eine Etablierung und, wenn möglich, einen Ausbau dieses Angebots. Daraus entstand die Idee, als Grundlage für weitere Koch­kurse in sozial­proble­matischen Hamburger Quartieren eine Sammlung von beispiel­haften Rezepten als Kochbuch zu ver­öffent­lichen, das Kochbuch und seinen Ansatz gesunder Ernährung in der Zielgruppe zu verbreiten sowie es an Projekt­interessierte, Förder­willige und Multiplikatoren zu verteilen.

Das Zirkudkochbuch

Das Zirkus­kochbuch: Einhundert leckere Seiten mit 23 Menüs und 60 Einzel­rezepten zum Aus­pro­bieren und Nach­kochen! Handlich und robust im Din-A5-Format mit Ring­bindung ist es in der Küche auch direkt an Herd und Arbeits­platte zu ver­wenden.

„Messer, Gabel... Stift“: Koch- und Schreibprojekt im BLiZ – Bürgerhaus Bornheide
Veran­stal­tungs­ort: Zirkuscafé beim Abrax KadabraxBornheide 7622549 Hamburg
Tel.: (040) 3085 426-60,  

Fotos: Charlotte Sachter, Claudia Cravaack

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+Räume buntGEMISCHTES

Das Zirkuscafé Das Zirkuscafé ist ein Angebot des am Osdorfer Born ansässigen Kinder­zirkus Abrax Kadabrax. In einem um­ge­bauten alten Zirkus­wagen mit Gast­raum und einer voll­aus­gestat­teten kleinen Küche kochen hier Menschen mit Ein­schrän­kungen zwei mal in der Woche gesunde vege­ta­rische Kost für sich und die Gäste. Nebenan im Bürger­haus Born­heide betreibt auch die Ham­burger Volks­hoch­schule mit BLiZ – Borner lernen im Zentrum ein Kurs- und Beratungs­angebot inkl. Lern­zentrum als Anlauf­stelle für die Bewohner des Stadtteils.

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